Restaurants & Bar au coeur des Sybelles
Comme dans toutes les maisons du Groupe Le Cèdre Hospitality, la restauration est une affaire de cœur. Nous apportons un soin tout particulier à vous faire découvrir une cuisine généreuse et locale avec. Faire rayonner notre territoire est important, c’est pourquoi notre cuisine est préparée avec des produits frais, de saison, et le plus souvent locaux. La cuisine savoyarde regorge de recettes traditionnelles que nous souhaitons mettre en avant dans notre restaurant bistronomique à Saint Sorlin d’Arves.
Lebanese touch
Vous avez remarqué la touche libanaise dans certains de vos plats ? C’est normal :)
Serge Almachaalany, est un jeune chef d’origine libanaise qui dirige aujourd’hui le tout nouveau restaurant des Cèdres, un hôtel*** situé dans le village de Saint Sorlin d’Arves au cœur du domaine skiable des Sybelles en Savoie.
C’est un parcours singulier rythmé par l’intégrité et la curiosité, depuis les terres et montagnes du Liban jusqu’aux confins des montagnes savoyardes qu’à emprunter le jeune chef.
De sa montagne d’origine, Serge en grimpe une autre, pour reprendre les rênes des cuisines de ce bistrot de montagne. Ici il y trouve enfin sa propre voix, à travers une cuisine sincère, généreuse locale et de saisons, avec une pointe discrète de sa terre natale, le Liban.
Il œuvre désormais, été comme hiver, avec sa brigade, pour faire rêver et voyager chaque hôte venu à sa table. Mettre en valeur le produit dans sa version la plus authentique, depuis son producteur jusqu’à l’assiette, est devenue le point de départ de toutes ses idées qui transforment ses tables en une expérience unique et atypique dans la région.
Poisson de lac, légumes racines, beurre blanc fumet de poisson, un étonnant Cerf Wellington, champignons et sauce grand veneur ou encore une Souris d'agneau au zaatar et purée de panais…
On n’oublie pas d’où l’on vient, et on respecte où l’on est. C’est accompagné de ses amis et producteurs locaux que Serge, signe cette nouvelle carte d’hiver, à la fois sincère et dynamique, car il le sait, il est impossible de réussir à séduire tout le monde, mais c’est en l’acceptant qu’il réussit ainsi à proposer, une vraie personnalité ponctuée d’originalité.